普洱茶涩味后期转化-普洱茶涩味后期转化(9月更新中)
“苦涩”在普洱茶中到底是怎样的存在？在后期转化中，又是如影响茶叶品质的呢？ 苦:茶之味 苦是茶的一种味道呈现。普洱茶后期转化空间的大小，与普洱茶本身的用料内含物质、制茶工艺以及后期的存放环境都有很大的关系。
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在普洱茶中，五个名山普洱茶苦味和涩味往往相伴而生，占据着茶的主导地位，有人甚至说:“不苦不涩不是茶。”此外，普洱茶区别于其他茶类的最大不同之处在于它可以越陈越香。拼配是指混合品种的普洱茶，潞洱茶特点拼配后的普洱茶，流心普洱茶月饼氏普洱茶母树好处在于可以将不同滋味的茶按照一定的比例拼配在一起，取补短。
人们常说茶苦能生津，涩能转甜，这是普洱茶苦涩的良好体现。普洱茶作为后发酵茶，会有一个漫的后期转化过。 由于普洱茶经过“低杀青”和“晒干”。中国茶叶大辞典中写道:“茶叶的涩味主要由茶多酚、醛、铁类物质作用产生，苦味主要由咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类作用产生。” 。
普洱茶变苦变涩
通过后期良好的仓来降低普洱茶的涩感，才是兼顾茶品当前品质和后期转化的有效方式。 这也是茶叶具有涩感的一个必然原因。收敛性较强的茶。普洱茶有涩味为正常，普洱茶既可清饮，也可混饮，清饮指不加任辅料来冲泡，多见于汉族。后转化是成就普洱茶“越陈越香”的一个基本原理。
普洱茶苦涩味的原因
如果苦涩化得快的茶就说明其制茶工艺比较好，是好茶，而普洱茶的后期转化空间和普洱茶本身的内含物质、制茶工艺以及后期存环境都有很大的关系。茶叶出现苦涩味的原因，可能是茶叶本身内含物质，也可能是制茶工艺造成的。 03 苦涩对后期转化的影响 人们常说茶苦能生津，涩能转甜，这是普洱茶苦涩的良好体现。
